Focaccia de Chocolate y Uvas

Como ya habéis visto, estoy obsesionado con las focaccias (la clásica y la de calabacin). Esta vez toca una dulce.

Se parece bastante a un clásico bizcocho, pero con una textura distinta. Es muy sencilla de preparar, y como con todas las focaccias, el secreto esta en los tiempos de reposo. Yo la como tal cual en plan merendola o desayuno, pero hace poco se me ocurrió que sería un acompañamiento perfecto para unas natillas o una crema catalana. ¿Alguna otra idea?

INGREDIENTES:

• 500gr de harina
• 130ml de leche
• 100gr de mantequilla
• 80gr de azucar glass
• 20gr de levadura fresca.
• un huevo
• un poco de sal
• una vaina de vainilla (o extracto de vainilla)
• 4 cucharadas de cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

• Dar un hervor a la leche con las semillas de vainilla, el azucar glass, y un poco de sal. Cuando se haya enfriado, deshacer dentro la levadura y la mantequilla.
• Trabajar la harina con el huevo y la leche que hemos preparado anteriormente, hasta que sea una masa elástica. Añadir el cacao. Tapar con un paño humedo y dejar reposar durante 1 hora.
• Pasado el reposo, extender en una bandeja engrasada. Poner algunas uvas y dejar reposar de nuevo durante otra hora. Espolvorear con azucar normal.
• Hornear a 210ºC durante 25 min.

Bon Profit