Carne Estofada

En la búsqueda de nuevos tuppers que sean congelables, Alfonso me sugirió que preparará esta carne estofada con guisantes.

 La carne salió espectacular y por eso la comparto, pero se me olvido totalmente añadirle los guisantes. La salsa salió tan rica que apetece comerlo con unas patatas o simplemente una barra de pan e ir mojando.

INGREDIENTES

• 600 g de carne (pedir tapa).
• 5 zanahorias.
• 2 cebollas grandes.
• 2 dientes de ajo.
• Medio vaso de brandy.
• 500 ml de caldo de carne.
• Una cucharada de harina.
• Aceite de oliva.
• 3 hojas de Laurel.

PREPARACIÓN

1. Para empezar ya os doy un truco, empezar rallando la cebolla con un rallador. (Consejo: poneros unas gafas de natación si no queréis llorar demasiado). En una olla con dos cucharadas de aceite de oliva y a fuego medio, empezar a saltear la cebolla rallada con el ajo picado.
2. Pelar la zanahoria y cortar a rodajas, y comenzar a saltear junto a la cebolla cuando este dorada.
3. Una vez se empieze a enternecer la zanahoria, añadir la carne y subir el fuego. Una vez se haya dorado, incorporar la harina para que la salsa se vaya espesando, y una vez la harina este bien mezclada y no quede grumos, añadimos el brandy y el laurel.
4. Una vez evaporado el alcohol, añadimos el caldo de carne y volvemos a fuego medio. Cubrimos nuestra olla y dejamos cocinar durante 30 minutos. Si os gusta la salsa mas espesa, dejar cocinar descubierta durante 10 minutos.

Bon Profit!