De tapas por Barcelona: Resolis

Escondido de los turístas, cerca de la Rambla del Raval, está el Resolis. La primera vez que fui me llevo mi amiga Ari, que se conoce todos los rincones molones de Barcelona.

Risotto al Nero di Seppia

As you might have noticed, I love cooking risottos. It is one of my favourite dishes. Its versatility allows my imagination to fly. So far we have seen the basic and some improved versions. This one is one of my fishy favourites! It specially reminds me of summer. Fits perfectly with a fresh bottle of white wine and a few good friends.

Risotto al Nero de Seppia

Esta receta es una de las favoritas de la mismísima Anciana del Risotto. Tanto a ella como a mí, nos encanta cocinar risottos. Son muy sencillos y el arroz siempre da mucho juego. Hasta ahora sólo habíamos visto la versión básica y alguna variación curiosa. Este es uno de mis favoritos de los de pescado! Me recuerda mucho al verano. Es la versión italiana del clásico Arroz Negro español, que mi Tata lo prefiere siempre con chocos en vez de con calamares, pero eso me lo guardo para cuando haga arroz negro de verdad (mas suelto y en una paella).

[meGusta] De Picnic en el Jardín de los Naranjos

Los romanos saben esconder celosamente uno de sus mejores jardínes para ellos. Está bastante escondido entre Piramide y el Circo Massimo. Se llama el Jardñin de los Naranjos. Es muy tranquilo y lleno de naranjos que dan sombra.

Las vistas del mirador son magníficas, pero no es eso lo que me encanta de este rincón. Lo mejor es la tranquilidad, y me gusta acompañarla de buenos productos italianos.

Hoy os presento dos de mis favoritos:

Agradezco a Maite Segú por las fotografías y por la magnífica compañía. Guapa!

Flawless Hake

One of the biggest problems when cooking fish is the risk of come out fry and flavourless, but there is no risk at all with this recipe of any of that happening. The fish is cooked in the oven and it is covered with a wet cream that avoids it to dry. Therefore, you do not have to be paranoid about cooking temperatures nor times, as this technique gives you flexibility when cooking it.

Merluza Infalible

Uno de los grandes problemas al cocinar pescado es el riesgo a que quede seco e insípido, pero este receta es a prueba de inútiles como yo. El pescado se cocina al horno, y va cubierto con una crema que bastante húmeda y evita que se reseque. Por lo tanto, no os tenéis que preocupar demasiado con la precisión de la temperatura o el tiempo de cocción, ya que esta técnica os da mucho margen al cocinarlo.

[meGusta] Caffettiera Napoletana

El café es el producto mas italiano de todos. Mas que un líquido consumible es el representante de una filosofía de vida. En cualquier bar italiano se pueden encontrar diferentes variedades de cafe, siendo los mas representativos los siguientes: el clásico espresso, el marrochino (espresso + cacao en polvo + espuma de leche + cacao en polvo), el capuccino (1 parte de cafe + 1 parte de leche + 1 parte de espuma de leche), o el caffé latte (1 parte de cafe + 2 partes de leche).