The Best Roasted Chicken

There are certain recipes of which I am pretty sure of myself, and this is one of them. Other than good ingredients, there is a trick for this recipe to make it amazing!
It is a very recurrent dish, that personally reminds me of my childhood weekends. My mom used to cook it for lunch of saturdays, and we ate it all together before heading to the beach or to the country side. In my childhood memories, it comes with the most amazing french fries, but I keep them for another post. A bit of strategic posting.

El Mejor Pollo Asado

Hay algunas recetas de las que estoy bastante seguro de mi mismo, y esta es una de ellas.
Además de buenos ingredientes, esta receta tiene un truco que la hace convertirse en la mejor de todas!
Es un plato muy recurrente, y que a mí personalmente me recuerda a mis fines de semana de infancia. Es el plato que mi madre preparaba los sábados al medio día y que comíamos todos juntos antes de ir a la playa o a pasar la tarde en el campo. En mi recuerdo de infancia va acompañado de patatas fritas, pero las patatas fritas de mi madre me las guardo para otro post. Un poco de publicación estratégica.

[meGusta] Y más Roma

Después de este, este y este otro post, añado las últimas reseñas de mi período aquí en Roma.

• Betto & Mary: Ellos afirman ofrecer "La vera Cucina Romana" y realmente ofrecen una gran n de platos tradicionales. Están especializados en la casquería. Cocinan todo tipo de órganos. Los sirven como primeros platos y especialidades de pasta (brutal los espaguetis con callos). Os advierto que además los camareros tienen el carácter característico romano; son muy desagradables al más puro estilo granadino, pero hasta un punto que son divertido. En las paredes de este restaurante esta escrito por todos lados: "è mejo puzzà de vino che d'acqua santa", que básicamente quiere decir, "mejor apestar de vino que de agua santa". La calidad con respecto al precio es buenísima, unos 20€ por persona. Via di Pietralata 150. Tel. 0660662318

• Tram Tram: Este restaurante fue un clásico dentro de los restaurantes romanos en la zona de San Lorenzo. Sin embargo esos días quedaron atrás. El restaurante esta bien, la comida es muy buena, pero los precios son demasiado altos para la calidad. Las especialidades de pescado son muy buenas, en especial los rollos de merluza! Calculad unos 35-40€ por persona. Via dei Reti, 44/46. Tel 06490416

• Ciuri Ciuri: Esta cadena italiana ofrece pasteles y helados sicilianos. Especialidades como el helado de Cassata o el helado de Cannoli son muy muy buenos. En Roma lo podéis encontrar en varios sitios, pero yo estuve en el de Monti, muy cerca de la parada de metro Cavour y de San Pedro en Vincoli. Via Leonina, 18/20.

• Pourquoi: Este local de San Lorenzo tiene cervezas de todo el mundo. Ademas, se puede disfrutar del aperitivo a partir de las 18.00. La comida no esta mal y los cócteles son normales. Mi recomendación es disfrutar de las cervezas en su terrazita. Ambiente joven y en el centro de San Lorenzo. Via dei Volsci 82

• Barnum: Es mi bar de aperitivo favorito de Roma. Este local esta escondido cerca de la plaza Campo dei Fiori. La decoración es modernilla y un poco popera. Los cócteles están muy bien y cuestan sobre los 8€. La comida esta bien y esta muy bien localizado para descansar un poco después de una jornada turistica y cerca de Governo Vecchio y del Trastevere. Via del Pellegrino 87

Caramellized Onions Pizza

Pizza is one of my favourite dishes. It is succulent and at the same time easy to cook and eat. It is a classic that everyone loves. However, during my period in Italy, I realized that it is really hard to surprise italians cooking this dish. They always affirm that it is impossible to cook good pizza without a firewood oven, and I quite agree on that.

However, the right combination of flavours can substitute the absence of a good oven. The one I am presenting today was a nice surprise for my friends.
In this post I will not cover how the pizza dough is made, but I will soon.
On the other hand, I will explain how to cook caramellized onions.

Pizza de Cebolla Caramelizada

La pizza es definitivamente uno de mis platos favoritos. Es un plato suculento a la par que fácil de cocinar y de comer. Es un clásico que siempre gusta a todos.
Sin embargo, estando en Italia, es difícil sorprender a los italianos haciendo este plato. Ellos siempre afirman que es imposible hacer una buena pizza en casa y sin un horno de leña, y estoy bastante de acuerdo. Sin embargo, el día que les invite a degustar esta pizza, no hubo muchas quejas al respecto. La combinación de sabores es algo siempre muy importante, y yo quería salirme un poco de los clásicos.
En este post sin embargo no os explicaré como se hace la masa de pizza, lo cual haré mas adelante.
Sin embargo, os comento como hacer la cebolla caramelizada.

[iLike] Fave e Pecorino

[meGusta] Fave e Pecorino